加州，在美国牧业疆域上可以说实至名归的主人公。殊不知2021年，旱灾和通货膨胀的侵蚀令奶农痛苦不堪。

当地时间12月5日，据《华尔街日报》报导，延续性的旱灾和成本费增涨的问题已驱使奶农减缩生产规模，转而栽种别的农作物。

岁运并临

往日几十年间，牧业一直润养着加州，每一年为该州经济发展产生超出200亿美金的收益，是加州农业中收益最大的产业链。但目前，不断的高通货膨胀和旱灾气温早已危害到美国加州牛奶生产厂家的生活。

加州圣华金谷地是一片宽阔的农业地域类型，每一年产奶量约占加州的九成。该市第三代奶农乔治·蒙泰罗（MikeMonteiro）表明，在一切正常的季節里，降水会沿着水利枢纽流入加州中间的农田和粮仓。而2021年春季，他从本地高官那边获知，因为长久旱灾，他将没法从水利枢纽中得到应该有的配发水。迫不得已，和别的农户一样，他逐渐采掘地表水，每一个离心水泵每分可以从地底提取1200加仑水（约317升）。

奶牛场每日要耗费大量的水。据了解，一头乳牛每日要喝50加仑的水（等同于13.2升水）。水还需要用于种农作物，但这种农作物不可以达到乳牛的要求，奶农迫不得已从经销商处选购饲料。

因为通货膨胀关联，饲料成本费持续上升，2021年春天，蒙泰罗耗费了100万美金从别的农户那边选购饲料。“当实际要拿一个产业链来夺走另一个产业链的盈利和存活时，你事已至此”。

夏季的情况下，蒙泰罗运营的三个奶牛场有两个都关掉了。和加州别的奶农一样，蒙泰罗也逐渐转种甜杏仁和南瓜子等农作物，其产生的盈利要比牛奶多许多。

相近的状况已经加州全国各地开演。

近年来，美国中西部地区的苞米、大豆价格大幅度增涨，旱灾问题又加重限产，进一步推升饲料价钱。图莱里县的第二代奶农唐纳德·门多萨（FrankMendonsa）便备受高价位饲料之苦，为了更好地供奉乳牛，他质押了自身户下的一块田地，并将小奶牛送至屠宰厂。由于这种小奶牛会繁殖大量的子孙后代，并耗费大量的饲料。

门多萨说，饲料、水和人力资本成本增加降低了乳牛的产量，今年是他从事史上最牛槽糕的一年，假如将来几个月再次少水，来年的状况将更糟糕。

“大家深陷了偏激害怕当中。”门多萨说。

优点不会再

据了解，加州牧业在上世纪80时代到近代的大多数時间快速扩大，这一段阶段被称作“乳白色的浪潮”。奶农转移加州中间，创建比别的州更高、更高效率的加工厂。牛奶产量猛增，加州也在上世纪90时代变成美国最高的进口奶源地，一时间风头无两。

殊不知，在供货限定、饲料和人力资本成本增加及其更严重的自然环境政策法规的功效下，加州牛奶产量的提高在2008年以后变缓。

2008年产量产能过剩以后，加州奶制品生产制造的资金每一年都是在产生变化。现阶段，饲料价钱是奶农的最大开支。

荷兰合作银行全世界奶制品对策师玛丽·莱德曼（MaryLedman）表明，饲料占2021年成本费用的60%以上，人力资本成本费则是第二大开支，同比增加了20%。

伴随着价钱的增涨，加州的奶农陆续售卖牛群，转而栽种甜杏仁等农作物，大中型奶制品加工厂的项目投资人气也在慢慢东移。

美国财政部数据统计，加州牛奶产量增长幅度慢慢归园田居其一，从2010年到2020年，加州的牛奶产量提高了2%，而科罗拉多州提高了83%，弗吉尼亚州提高了68%。

2021年前10个月，加州产奶量同比增加了1%。弗吉尼亚州则提高了5%，南达科他州的产量也是提高了15%。

加州圣何塞日常生活很多年的EricWang告知《国际金融报》小编，近十年来，牛奶的价钱并没有有大幅度起伏，因此平常人在日常生活中难以认知生产制造端变化。总得来说，从11月到12月，美国每加仑全脂牛奶牛奶的涨价了11便士，至4.15美金，同比增加了4.3%，远远地小于以往一年美国食品类总体的价格上涨速率。

“上世纪70时代，加州有着便宜的土地资源、便宜的饲料、便宜的人力资本和水，而如今这样的优点已荡然无存。”奶农们感叹道。

但在普遍对焦全世界农牧业的荷兰合作银行来看，加州奶农的产品成本从古至今小于中西部地区美国各州，虽然近些年这类优点早已变小，但加州仍处在乳品行业的头顶部，加州牛奶的产量远超第二大州威斯康星州。

小编周秭沫

编缉程慧

责编孙霄

封面照片源新华通讯社